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关注:151 2017-06-15 11:27

正宗木桶辣子虾技术配方传授

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木桶辣子虾是一道色香味俱全的地方名菜,属于湘菜系。 一只只大虾串在竹签上,通红透亮,滋滋地冒着热气,裹着辣汁的基围虾虾皮酥脆肉“弹牙”,香辣无比的味道。

木桶辣子虾就具有浓郁的湘菜特色:把虾处理干净用竹签插好,再用湖南干辣椒、蒜子,待腌制入味后再入油炸熟放入裹好锡纸的木桶里,然后用多种湖南秘制酱料调汁淋在虾上即可。成菜特点;虾皮酥脆,肉“弹牙”,辣不灼口,以辣辅鲜,鲜香突出,虾肉细腻滑嫩,爽靓可口.

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