这次监督抽检共掩盖全省17市食物出产、流转和餐饮环节，对白酒、熟肉成品、火锅食物(速冻羊肉、牛肉卷)、辣椒成品、调味料及火锅底料等5类商品算计1175批次进行了监督抽检。
超范围、超定量运用食物增加剂仍是不合格商品存在的首要疑问。抽检发现有些白酒被检出存在超范围、超定量运用甜美素、糖精钠等食物增加剂，有些熟肉成品被检出存在超范围、超定量运用苯甲酸、山梨酸、亚硝酸盐等食物增加剂。
山东省食药监局5日公布了2015年第二期食物安全监督抽检信息。这次共抽检5大类商品，算计1175批次，其中23批次抽检样品不合格，不合格样品中存在超范围超定量运用食物增加剂、含违法增加的非食用物质等疑问。
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