两会专题：海名烘焙展，做好“食育”排头兵

所谓“食育”，是指食品安全与营养教育。“食品领域之所以易出谣言，主要因为食品健康老百姓最关心，且有‘宁可信其有’的心态。“我国食品安全素养、健康素养总体水平偏低，”范现国说：“近年来，经过各级相关部门的不懈努力，我国食品安全状况有了系统性好转。”公开资料显示，2016年国家食药监主管部门年度抽检食品批次达25.7万批次，合格率稳步提高，达96.8%。可以说，食品安全的总体形势是好的。但是，我国居民的食品安全感却不强，社会舆论和媒体谈食品安全色变。

我国居民的食品安全感不强，直接影响了中央提出的‘通过扩大内需的拉动，步入可持续发展的健康轨道’的精神。其实这与我国居民的食品安全素养有很大关系，因此，提高全民食品安全素养和提高健康素养一样迫切重要。

在这一问题的解决上，除了食品药品监管部门、卫生计生委等应提出明确方案外，企业也应积极与消费者互动，营造互信氛围，建立互利基础。特别是近年来消费者消费理念的不断革新，使得以面包为代表的烘焙行业、以咖啡为代表的高端饮品行业逐渐得到大众的青睐。随着“面包、糕点+牛奶”的搭配逐渐成为越来越多家庭简餐或主食的选择，家用烘焙、烘焙DIY等参与式烘焙理念也受到大众的追捧，为家人和朋友亲手制作焙品已经成为一种时尚。广阔的消费市场和巨大的行业前景，促使烘焙成为“食育”的一个重要窗口。海名烘焙系列展诞生于2009年，搭建企业与消费沟通和食品安全交流的平台，连续在郑州、成都、西安三地已成功举办16届，已成为中国区域市场最具价值的烘焙展。2017年海名烘焙系列展（第十届郑州烘焙展6月2—4日，第十二届成都烘焙展6月22—24日，第四届西安烘焙展10月14—16日）将全面升级，为烘焙行业打造中部、西南、西北三大区域的“食育”窗口。

2017第十二届中国成都烘焙展将于6月22—24日在成都国际城新国际会展中心举办，第五届成都咖啡与饮品展览会、第六届中国成都餐饮供应链展览会也于同期召开。成都烘焙展组委会为了培养消费者对食品正确的认知和判断能力，将联合参展企业应围绕自身特点推行食育，开讲座、做论坛、办大赛、搞制作……多维度激发消费者的参与热情，让公众通过丰富多彩的现场活动，在与食品生产厂家的近距离接触中，不仅提高食品生产的透明度，还使自身鉴别能力有所提高。

在农业供给侧结构性改革的大背景下，海名烘焙系列展愿做践行“食育”的排头兵，扑下身子做促成优秀企业与“有效和中高端供给”交易达成的好平台，搭建良心企业与消费者的桥梁。为国产食品自信心的提振，“三驾马车”的平稳向好运行做出自己的贡献。