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数字化体系建设提升食品企业发展韧性

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-04-23   浏览次数:43
核心提示:新冠肺炎疫情给多数中小企业带来巨大冲击。需求减弱、供应链不稳定、现金流吃紧等各种不确定性、易变性成为当前中小企业经营的新
 新冠肺炎疫情给多数中小企业带来巨大冲击。需求减弱、供应链不稳定、现金流吃紧等各种不确定性、易变性成为当前中小企业经营的“新常态”。可以看到,部分企业不得不按下暂停键以求自保。但也有一些企业却极具韧性,依靠其数字化能力快速决策,收放有序,在疫情的冲击下持续保持增长势头。近日,在由思爱普(SAP)举办的“CEO论坛:中小企业韧性生长的数字化密码”以及多场“疫时危与机,应对有方略”——SAP消费品行业线上直播活动上,多家食品品牌管理者分享了各自的数字化实施经验。

高韧性数字化体系建设迫在眉睫

  此次疫情期间,社会各界有许多关于高韧性社会、高韧性经济的讨论。万殊一辙,打造高韧性的数字化体系,同样将是未来企业发展的重中之重。显然,企业韧性不足的重要的原因之一,是传统数字化建设过于偏向对下游消费者的柔性,而缺乏对上游供应的韧性。

蒙牛集团信息技术助理副总裁张决表示,受疫情影响,蒙牛线下销量与线上电商平台销量的总体结构被打破,传统的超商渠道受到冲击,但传统电商平台和新兴O2O平台上的销售额大幅提升。这促使蒙牛收获大量新用户,催生出新的机遇,全渠道新零售模式转型迫在眉睫。其次,原奶、产品、原材料等物流受阻给配送、生产造成影响。“虽然疫情期间蒙牛没有停止对农场主的原奶收购,但由于工厂原来的生产计划被迫要调整,对收购来的原奶调拨、生产排产、供应链计划等都提出了更大的挑战”。

  同样,对于国内庞大的复合调味料行业市场来说,企业想要保持竞争力,对安全的原材料、敏捷的供应链、优质的产品、受信赖的品牌形象的投入不可或缺。协同产品技术与创新、品牌与渠道建设进行快速、全面的企业数字化转型,将帮助食品调味企业大幅提升管理运营能力,更快地适应市场需求。天味食品董事长兼总裁邓文认为,在经历国内复合调味料行业飞跃发展的同时,食品调味企业也应积极寻求创新,亟需通过标准化、自动化、智能化技术,实现多品牌、规范化、集团化的业务战略,满足其爆发式规模发展需求。

  在宁夏,突如其来的新冠肺炎疫情让长和翡翠酒庄董事长张艳莉措手不及:“对于我们这样的新店品牌,2020年既定的线下品牌宣传工作已经全部停止,各种酒展也都取消了。对我们来讲,必须要找到一个途径,来延续持续的品牌建设工作。”

  SAP全球高级副总裁、中国总经理李强认为,在日益动荡的大环境下,各种不确定性、易变性将成为新常态,中国企业的进口供应链也将面临严峻挑战。从传统供应链向新型供应链的转换,已经势在必行。而实现这种转换的手段之一,就是高韧性的数字化体系。

食企积极投身数字化浪潮

  疫情重塑了消费意识、选择、思想和场景,并将社会所积累的变革需求提升到新高度。面对新的习惯和模式,打造基于数字技术的信任机制,大幅拓展商业协作的广度和深度;打造一体化的卓越用户体验,创造新的商业价值,将是未来商业逻辑的关键。而这些,都离不开数字化后台和体验管理的支持。

  张决表示,疫情期间,蒙牛实验室管理平台通过LIMS系统,自动完成对原奶、半成品、成品等检测。从取样开始,全程二维码扫描、同时所有检测设备上的数据自动传输到LIMS系统中,并通过与SAP系统集成,在检验合格后自动转到下一道工序,严把食品安全质量关。“在疫情之中,供应链系统受到了最大的挑战,蒙牛基于SAP自有的排产排程,加上第三方系统和大数据模型优化等共同作用下,基于疫情的实际需求,对原奶进行调拨、工厂排产、物流配送、最快地送达给消费者,助力企业实现产供销协同。”张决还表示,蒙牛于2018—2019年开始构建消费者大数据平台,通过掌握到的消费者数据对消费者进行画像,做精准营销、精准研发等,未来还需要逐步优化、扩展应用。

  天味食品则利用ERP云、云平台、分析云和HR云,提升财务、生产、销售、采购、物资、质量、人力资源等方面的全面管理能力,快速搭建企业核心业务系统架构,实现业财一体化。同时,建立全业务的智能实时监控,构建绩效评价体系,为企业战略及决策提供数据支撑。

  “3月中旬,我们开始线上推广,效果很好。这是基于服务差异化的思考,也希望通过有内容的线上服务和沟通,让客户可以一键购买,送达到户。”张艳莉表示,通过数据化的系统,公司实现了对种植、酒庄酿造、销售业务流程的管控和一体化。此外,公司将生产资产和客户完全数据化,完整记录物资流、资金流节点,大大降低公司经营风险。通过平台分类、合并数据进行分析和预测,以便管理层纵览全局科学决策,同时,在不同的层级中共享数据,使得跨部门的沟通和协作效率显著提升。

  李强表示,充分把握数字化浪潮的新机遇和新要求,加快韧性、灵活、具有卓越体验的数字化建设,已成为当下中国企业高质量发展的现实需求。“纵观技术发展趋势,结合领先企业的实践做法,不难看出,以人工智能为支点,提高流程自动化和数据处理自动化水平、减少人为参与和干预、提高数字化建设韧性,已经成为领先企业的普遍选择。”

  有数据预测,到2022年,85%的大型组织都将部署机器人流程自动化技术,并配合一体化体验管理,打通运营数据和体验数据之间的鸿沟,让企业能够实时倾听和理解用户需求,并将这些需求实时反馈到日常运营中,驱动企业实现敏捷创新。

 
 
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