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不吃辣星人的梦中情酱,菇爷酱就是妥妥的下饭神器!

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-07-18   浏览次数:41
核心提示:市面上很多下饭神器都是辣酱,不然就是牛肉辣酱,对不爱吃辣星人真的很不友好!可这次我找到了一个宝藏下饭酱!就是这个湛凤牌的
 市面上很多下饭神器都是辣酱,不然就是牛肉辣酱,对不爱吃辣星人真的很不友好!可这次我找到了一个宝藏下饭酱!就是这个湛凤牌的菇爷酱,是香菇酱与海鲜酱的结合体,名字听起来是不是很有意思,菇爷菇爷——“姑爷”。其实啊,这个酱的背后真的有一个特别有意思的故事,听我娓娓道来:

 

在我们的传统风俗文化中,“回门”又称“归宁”,即“回娘家”,汉民族婚姻风俗,为婚后回家探视父母及亲属之意,宋代称“拜门”,清代北方称“双回门”,南方称“会亲”,湖北地区称“唤姑爷”,杭州称“回郎”。

 

相传民国初期,湛江有一陈家嫁女,姑爷随新娘三朝回门拜谒妻子的父母,娘家要设宴款待新姑爷,但无奈家境贫穷,实在拿不出好的菜式招待新姑爷,情急之下,岳母在山上采摘了香菇以及大蒜,吩咐丈夫在江边打捞了小鱼小虾,用香油把香菇、大蒜、小鱼、小虾香煎,随手在灶头找出一坛用黑豆腌制好的豆酱,剁烂,炒熟,想不到香气扑鼻,味道独特。

 

姑爷用馍蘸食,大赞。问岳母此酱何名?岳母随口答:菇爷酱。见姑爷赞赏,岳母又按原来方法炒制几坛酱让女儿带回家,祈愿夫妻相爱,感恩戴德。

从此,姑爷回娘家,娘家必用这种酱招待姑爷,这习俗和方法逐渐流传至今,菇爷酱传统的做法及习俗,慢慢就成为广东远近驰名的地方传统美食!

 

没想到这个菇爷酱的配方还是老方子,经过了年代的认可所流传下来的美味!可能有人会觉得不就是普通的香菇酱吗,说的天花乱坠!其实不是哦,菇爷酱的名字是它背后的故事,但酱本身的味道不止是香菇,菇爷酱是由各种小海鲜加上大个的香菇和大蒜制作而成,酱的口感丰富而有层次,一口下去能吃到香菇还能吃到小鱼小虾等小海鲜,香菇的香和海鲜的嫩结合得刚刚好!用料这么丰富,成本也是比一般的香菇酱更高,所以味道是一等一的好吃!因为用料丰富且酱香浓郁,买来给挑食的小朋友拌面或者拌饭吃都是不错的,我家10岁的儿子就特别爱吃!

 

而且菇爷酱热量也不高,特别适合一些健身人士或者正在减脂的人用来拌面拌饭炒菜,既美味也没有热量警告!味道寡淡的减脂菜加上菇爷酱就一点都不单调了,既能享用美味也不担心发胖!特别推荐水煮鸡胸肉蘸菇爷酱,真的要小心一冰箱的鸡胸肉一顿就给啃完了!

 
 
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