乐柏美商务用品严守餐饮行业黄金准则HACCP

　　乐柏美商务用品严守HACCP——餐饮行业的黄金准则

　　夏天是享受美食的季节：新鲜的时令蔬果，依山傍水的野餐，美味的户外烧烤让人心驰神往……但夏季的炎热环境让细菌繁殖迅速，为食品安全带来了极大的隐患。6月初，由国务院举办的2016全国食品安全周拉开序幕，主场活动暨第八届中国食品安全论坛同期召开。该论坛呼吁公众“共治共享食品安全”，在全国范围内引起热议。中国的餐饮行业日益关注食品的安全问题，并着眼于餐饮服务的每一步流程，以确保食品生产符合诸如“危险性分析以及重要控制点管理”（HACCP）等安全监管的规定。

　　RCP提供全面符合HACCP准则的餐饮服务解决方案

　　HACCP是一种依照食品卫生标准来分析食物处理，及评定其可能存在的化学、物理和生物危险的准则。该准则被视为国际通行的指导办法，旨在防止食物污染并预防不安全的食品被消费者食用购买。HACCP在食品产业链的各个环节都具有指导作用，覆盖食物储藏、准备、加工、餐厅服务、运输、清洁、废弃物管理及回收各个环节，全面保证整个流程的食品质量与安全。

　　在储藏环节确保食品安全

　　食品储藏是HACCP指导环节中重要的组成部分。这一环节所涉及的对象诸如生鲜、半熟产品和烹饪佐料等易变质需及时处理的原材料，尤其是在炎热的夏天。在补充或更新食品原料时，人们常将最新鲜的原材料直接放置于原有贮存容器中，使先贮存的原料无法先被取用，容易造成交叉污染。革新的食品储藏容器则能够帮助餐厅经营者解决这些问题，遵循HACCP的指导，保证储藏环节的食品安全。乐柏美商务用品 (简称RCP) 的ProSave™食品原料管理系统提供了有效的解决方案。该系统采用了“先进先出”的挡板设计以确保食物的流转；透明的箱盖帮助工作人员快速识别原料种类并进行库存管理，同时也能有效降低食品取用过程中可能带来的交叉污染。

　　ProSave™食品原料管理系统有效保障存储环节的食品安全

　　规避废弃物管理过程中的食品污染风险

　　废弃物管理是食品生产过程中另外一个重要环节，只有做到有效的废弃物管理才能保证厨房区域的整洁与卫生。HACCP也针对该环节给出了相应的指导方针，规避该过程中可能产生的食品安全问题，如夏日厨房内容易出现的异味，工作人员接触废弃物或垃圾桶造成的食品交叉污染等。RCP的Slim Jim™踏板式垃圾桶可以有效避免员工手部接触垃圾桶，并方便厨房内的废弃物管理与回收。桶盖由精选材质加工而成，可以有效的封闭气味并遮挡视线，从而保证厨房的整洁、卫生与舒适，确保食品安全。

　　Slim Jim™踏板式垃圾桶，免手动，预防交叉感染

　　除了食品的储藏和废弃物管理，RCP在其他食品生产环节也提供了符合HACCP准则的解决方案。例如RCP的冷/热食盘采用了抗裂材料和设计，有效规避金属器具容易破损、凹陷和弯曲的问题，防止藏污纳垢、滋生细菌。HYGEN™耐消毒剂微纤抹布具有出色的清洁表现，经美国实验室证明，其清除污渍的能力较普通的棉布抹布提高30%。这些产品在各个环节确保食物生产完全符合HACCP准则。

　　2016年5月，RCP全面扩充其中国市场的餐饮服务产品线，涵盖从食品准备、食品储藏到餐厅服务的整个环节，帮助中国的餐厅经营者严格遵从HACCP准则，持续提供高质量的餐饮服务，平安度夏。

　　RCP完整的餐饮服务产品线，全面覆盖餐饮行业的各个操作环节