“从源头上守住婴幼儿配方乳粉质量安全的底线”——新版出产答应检查细则透视

　　记者陈炜伟、胡浩

　　婴儿童配方乳粉质量安全直接关系下一代健康成长，关系到千万家庭。国家食物药品监督办理总局２５日对外发布《婴儿童配方乳粉出产答应检查细则（２０１３版）》，在公司质量安全办理、原辅料把关等多个方面，进一步进步了婴儿童配方乳粉出产条件需求。

　　“保证从源头上守住婴儿童配方乳粉质量安全的底线。”国家食物药品监督办理总局副局长滕佳材表明，面临人民群众日益增长的乳粉质量安全需求和中国乳粉工业开展的实际需求，有必要经过修订出产答应细则，进步准入门槛，加严监管办法，推进执行公司主体职责和部分监管职责。

　　清晰商品分段和出产技术需求

　　对于婴儿童配方乳粉分段紊乱和出产技术不清晰的状况，新版细则清晰婴儿童配方乳粉分为婴儿配方乳粉（０－６月龄，１段）、较大婴儿配方乳粉（６－１２月龄，２段）和儿童配方乳粉（１２－３６月龄，３段）。

　　一起，为严厉出产技术的需求，新版细则规则了湿法技术、干法技术和干湿法复合技术三种出产技术的根本流程和检查需求。

　　国家乳制品质量查验中心主任、新细则拟定作业小组组长姜毓君介绍说，对集团公司选用干湿法复合技术异地出产并已获得出产答应的状况，给予必定过渡期限进行技术整改。这些行动将有助于进步婴儿童配方乳粉商品质量，严控安全危险。

　　加强原辅料把关

　　原辅料是婴儿童配方乳粉安全的第一道关口。新版细则清晰，主要质料为生牛乳的，其生牛乳应悉数来自公司自建自控的奶源基地，并逐渐做到生牛乳来自公司全资或控股建造的养殖场；主要质料为全脂、脱脂乳粉的，公司应对其质料质量采纳严厉的控制办法，应树立质料供货商审阅准则，质料供货商相对固定并定时进行审阅评估。

　　此外，细则清晰了乳清粉和乳清蛋白粉、食用植物油、食物添加剂、包装材料和出产用水等质量安全需求，并需求公司对生乳、全脂和脱脂乳粉、乳清粉和乳清蛋白粉等施行批批查验办法，保证质料质量安全。

　　国家食物药品监管总局食物监管一司司长马纯良说，婴儿童配方乳粉的商品配方中除有生鲜乳或许乳粉之外，还要运用必定的乳清粉或许浓缩乳清蛋白粉。如今细则需求一切出产婴儿童配方乳粉的公司，有必要树立质料供货商的审阅准则，加强对质料的查验，以及对质料运用的记载准则，这都是保证婴儿童配方乳粉质料质量的重要办法。

　　乳粉配方需经证明

　　要统筹婴儿童配方乳粉安全和养分的需求，科学合理的配方至关重要。教授介绍，以养分成分含量为例，许多成分并不是越多越好，而是有必要科学配比。

　　新版细则中增加了树立商品配方办理准则等内容，需求公司对商品配方应组织出产、养分、医学等教授，进行安全、养分等方面的归纳证明，证明经过并经存案后，才干组织出产，保证其出产的商品质量安全，并满意婴儿童安全、养分等需求。

　　细则一起着重，公司应具有自主研制组织和查验组织，装备相应的设备设备和专职人员，可以完结相应的研制和查验作业。除了研制新的婴儿童配方乳粉商品之外，还要可以盯梢评估婴儿童配方乳粉的养分和安全，研究出产过程中存在的危险要素，提出防范办法。

　　姜毓君说，这些办法能促进婴儿童配方乳粉从商品设计开端就科学合理、养分安全，并有案可查。

　　全环节完成可追溯

　　新版细则需求，对婴儿童配方乳粉出产的要害工序或要害点构成的信息树立电子信息记载体系。花费者应可以从公司网站查询到标签、外包装、质量标准、出厂查验陈述等信息。公司要保证对商品从质料收购到结尾商品及商品销售一切环节都可有用追溯和召回。一起，新版细则更需求公司树立花费者投诉处置机制，妥善处置花费者提出的定见和投诉。

　　马纯良说，商品的追溯，即是要对它的前史进行记载，对地址应可查询。公司要从质料的供货商、收购、运用、出产质料的产地做记载，出产过程的每一个环节，每一个危险点或许损害控制点都要进行记载。将记载准则悉数履行好、执行好，商品的可追溯也就完成了。

　　据介绍，上游原奶出产、中游乳粉加工、下流交易和花费是婴儿童配方乳粉职业的四大重要环节，而冷链物流贯穿其间。从这些重要环节动身，构成电子信息记载，在乳制品追溯过程中一致“言语”，使各流转节点的信息得以互联互通，构成质量安全追溯链条，变“点监管”为“链监管”、“面监管”，将更有利于加强乳制品质量监管，进步乳制品质量。