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曲拉”（藏语）即牦牛奶经人工提取酥油后生产的“干酪”，俗称“奶渣”，该工艺在藏族民间已有千年以上的历史，所产的曲拉不添加任何辅料，纯属天然、绿色、环保产品，是广大牧民作为营养补充常年食用和牛羊过冬的蛋白补充品。
食用级酪蛋白又称酪朊酸，是利用高新生物技术制成的纯天然牦牛乳酪蛋白提纯物，是一种具有高蛋白、高营养的食品配料，广泛应用于各类食品中；
性能
本品为非结晶、非吸潮性物质，常温下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有机溶剂，溶于稀碱和浓酸中，能吸收水分，当浸入水中，则迅速膨胀，但粒子不结合。
产品描述
高质量的牛奶蛋白产品,由奶渣经过酸化制成干酪素，又称酪朊酸、复制干酪素，可提供的目数范围：40-110目、30-60目、60-90目、90-110目。
理化指标 标 准
水 份% ≤12.0
蛋白质（干基）% ≥92.0
脂 肪% ≤2.0
灰 份% ≤2.0
酸 度 T° 45 T°
颜 色 淡黄或乳白色
微生物 标 准
细菌总数/g ≤30，000
大肠菌群cfu/g ≤10
酵母菌cfu/g ≤50
霉菌cfu/g ≤50
葡萄状球菌（酵母凝固素）/0.1g 阴性的
嗜热生物/g ≤5，000
沙门氏菌/25g 阴性的
其他信息
包 装：内有聚乙烯内膜的塑编袋或复合牛皮纸袋，净重25公斤
储 藏：储存于凉爽干燥的条件下，防止发霉、潮湿
运 输：公路、铁路
有 效 期：在合适的储存条件下，自生产之日起12个月
应用范围
食 用 级：各类食品及各类饮品中、植脂末（奶精）、宠物饲料、奶制品、酪朊酸钠、制药等。
工 业 级：高速绿色商标胶、高档内衣、人造服饰、医用乳胶业、纸管日化、高压电器绝缘材料制造、无毒性洗涤剂制备、油墨等。
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