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【性味】燕窝味甘、性平、入肺、脾、肾。经科学研究，燕窝含活性醣蛋白、钙、铁、磷、碘以及丰富的营养素和矿物质。可促进人体细胞繁殖与再生，直接刺激免疫系统细胞的生长，能促进人体新陈代谢，增强免疫功能。
【功效】大养肺阴、化痰止咳、整肠健脾、滋阴补肾、壮阳益气、填精补髓。是治劳咳咯血，虚损癆瘵等症的圣药。对小儿、老年人、病后虚弱者有显著的辅助疗效。现代人多用作养生保健服用，常服能调和阴阳、养颜驻容、修虚损、激活机体免疫功能，却除杂病，达到延年益寿。
【用法】将白燕，白毛燕或燕球用清水浸泡3~4小时，血燕，红洞燕，白洞燕，用清水浸泡10~24小时，候膨胀松软，用手轻捏使其充分散开，挑去细毛，再反复多次用清水漂去微小毫毛。
【食法】分甜、咸两种食法：
一、甜法可加冰糖，甜木瓜浆，椰汁。
两、咸法可加靓汤或翅汤、鲍汁、更显美味特色。
1、白燕或白毛燕加入约末浸水干燕窝10倍的清水，煮10~20分钟即可。若用电炖锅约炖30~60分钟。血燕或红洞燕加清水适量，置电炖锅炖3~4小时。
【贮法】需急冻冷藏保存。
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