猪肉牛肉不宜同吃 哪些食品不能和猪肉做火伴

六种食物不宜与猪肉调配吃

1、不宜与猪肉调配的食物：牛肉

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不行与牛肉同食”。 这主要是从中医视点来思考，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。多吃牛肉少吃猪肉十大理由二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所冲突，故不宜同食。

2、不宜与猪肉调配的食物：羊肝

中医以为，猪肉和羊肝一同食用会让人心闷。羊肝气味寒苦，有补肝、明目、治肝风虚热的成效。二猪肉湿热，滋腻。因而从食物药性的视点看不适宜一同食用。而且羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，容易有怪味，因而从烹饪视点讲看，亦不相宜。

3、不宜与猪肉调配的食物：大豆

从现代营养学观念来看，豆类与猪肉不宜调配，是由于豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素构成复合物，而影响二者的可利用性，下降利用功率；还有即是由于豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等联系，然后搅扰和下降人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜调配，猪蹄炖黄豆是不合适的调配。

4、不宜与猪肉调配的食物：香菜

香菜又名芫荽，能够去腥味，常喝羊肉同食。可是记得不要和猪肉同食哦。香菜辛温，耗气伤神。而猪肉则滋腻，助湿热生痰。因而一个耗气的食物，一个没有补效的食物调配在一同只会危害身体。

5、不宜与猪肉调配的食物：乌梅

猪肉和乌梅同样不能一同食用，一同食用有也许引起中毒。假如中毒能够用地浆水医治。

6、不宜与猪肉调配的食物：甘草

猪肉也不能和甘草一同食用哦。一同吃甘草也会引起中毒，可是能够吃绿豆汤减轻中毒。

选择新鲜猪肉的办法

猪肉是不是新鲜，有三个辨别标准--色彩鲜、气味香、手感不粘。选购时，先闻肉的气味，新鲜猪肉的气味纯正，无腥臭味，然后用手指悄悄按压肉外表，若按压后的凹印可敏捷恢康复状，赋有弹性，则标明对比新鲜。用手接触肉的外表，微干或略湿润，且不黏手的肉质较好。

1、色彩

皮白肉硬有光泽。买猪肉前先检查它的色彩，新鲜以及质量有确保的猪肉其色彩以淡红或许鲜红为主，切面呈大理石样纹路，肥肉脂肪有些皎白且有光泽，质硬且稠。假如是蜕变猪肉的话，其色彩通常是深红色或许紫红色的，外表枯燥或极为湿润，白中带黄，脂肪失去光泽，偏灰黄乃至变绿，这种猪肉不是死猪肉就也许存在有其他的安全隐患，应尽量防止购买。

2、气味

鲜香无异味。购买前还要留意闻一下猪肉的气味，通常情况下饲料所造成的的残次肉有废水或药等让人不舒服的气味。而假如是病死猪肉的话，则有油脂、粪臭、糜烂、怪甜等反常气味，这些都是不健康猪肉的特点，应当尽量防止购买。经过冷冻的猪肉，冻结后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味；过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉枯燥发黑，外表有风干氧化斑驳，就近闻会有淡臭味，冻结后臭味更浓。

气味的分辩很重要，专家提示广阔消费者，一旦发现猪肉有任何难闻的异味都应当防止购买以及丢弃，防止其中的各种细菌以及病毒感染人体。

3、接触

外表不粘弹性好。接触新鲜的猪肉外表，感受微干或稍湿，但不粘手、弹性好，指压洼陷后能当即康复，有坚实感。夏天生肉放久了，肉质易发生变化。接触不新鲜的肉，摸起来会感受外表枯燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的洼陷不能当即康复，弹性差。

4、烧煮

咱们还能够经过烧煮的办法来区别是不是是健康、优质的猪肉，通常情况下欠好的猪肉放到锅里一烧水分许多，而且也没有猪肉的幽香滋味。观察的时分还能够范县汤里没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗，这种猪肉应当防止食用。

这些都是协助咱们选择猪肉的有效办法，除了要留意区别病死猪肉以外，一起还应当留意灌水猪肉。通常情况下这类猪肉表层有许多水分溢出，按压的时分也缺少弹性。

在烹饪菜肴时，看千万不要忘掉这些建议。