探索披萨世界，畅游2018上海国际披萨大师赛

关于“上海国际披萨大师赛（Shanghai Pizza Master Competition）”:

承载着激情与喜悦的披萨料理师们将用出色的技能、创新的构思以及天资，施展他们对美食的敬意。作为目前国内规模最大、影响力最强的披萨大赛之一，2018上海国际披萨大师赛的主办方上海博华国际展览有限公司，旨在推动披萨行业在中国的发展、促进披萨产品创新、传播披萨知识文化、发现披萨优秀人才，为中国职业披萨厨师提供表演、竞技和交流平台，  此次2018上海国际披萨 大师赛全国总冠军将赴意大利进行深度体验和学习。

行业权威   提供专业指导

大师赛力邀国内外烘培界大咖，以专业的角度、本着公平公开公正的原则，对每一位参赛者的作品进行认真评选及精彩点评，现场大咖云集。

（2018上海国际披萨大师赛评委-评委顺序按姓氏首字母排列）

Gianluca Serafin  意大利

ATTO PRIMO的老板兼主厨Gianluca Serafin开始职业生涯于瑞士圣莫里兹度假胜地奢华的酒店--建于1896年的巴德鲁特宫殿酒店(Badrutt’s Palace Hotel)，入行两年Gianluca就已成为酒店皇冠上的钻石--私人俱乐部the Chesa Veglia House的副主厨，之后他陆续在日内瓦四季酒店、蒙特卡洛，以及伦敦的顶级餐厅Cipriani担任副主厨。2006年Gianluca获得机会来到亚洲，从东京到澳门加入了文华东方酒店任主厨。2009年来到上海在丽思卡尔顿酒店著名的意大利Palladio 餐厅，担任五年行政总厨，并带领Palladio多次赢得最佳餐厅的荣耀。

梁奕仁 中国台北

现任职于法国乐斯福技术中心担任技术服务主管，投身于烘焙行业近二十多年，多次参加国际性的比赛获奖无数，曾在2014年参加美国加州葡萄干杯全国面包大赛拿到冠军。

Thomas Kalkhoven高骞 法国

十多年从事烘焙行业的经历，钻研面团发酵和烘焙工艺，从法国到中国，从面包师到管理烘焙中心，只为用心做好的烘焙；现任法国乐斯福烘焙中心大中华区总监。

Vivien Leong  中国香港

拥有超过15年, 国际比萨餐厅连锁品牌产品研发和质量控制经验。曾多次在比萨连锁品牌亚太地区比萨比赛担任评委，热衷比萨, 对披萨有独特的见解。

Yael PALACIO 帕拉休 法国

披萨世界锦标赛亚军、法国披萨师协会主干事、Chic Pizza拾个披萨品牌创始人

家族的传承和自身二十年的披萨专业经验，拥有世界顶级的专业度；在中国披萨行业创业的6年，深刻了解中国消费者和中国披萨行业的崛起；以披萨艺术传播者的自豪和使命感，为食客奉上最美味的披萨，坚守意大利传统工艺的同时加入法餐精致高雅的元素。

杨彬 中国

现任职于恒天然餐饮服务部华东区技术经理，曾服务过7家国际5星级连锁酒店，且在其中3家担任饼房厨师长的职位。在恒天然服务了5年 ，凭借明锐的市场洞力、卓越的创造力以及13年丰富的工作经验为客户开发符合市场趋势，集口味与颜值于一体的产品。

张煊宏  中国

2014年任百特喜餐饮管理有限公司区域经理

2015年任果橄餐饮管理有限公司运营部经理

2017年至今任百特喜餐饮管理有限公司市场部经理

曾担任2016年上海国际披萨大师赛评委及其他各类披萨赛事评委，同时拥有十几年丰富的连锁餐饮工作经验，爱好美食，并有着独特见解。

关注行业发展    深入市场现状

上海国际披萨大师赛已不仅仅只作为一场赛事，对于诸多披萨行业的运营者及专家它更是一个合作交流的契机，也是窥探行业最新趋势的最好途径，本次大赛诚邀披萨行业的资深人士共同探讨以及分享《中国披萨行业的现状、困惑及发展》

嘉宾分享活动时间：2018年3月26日   11：50-12：50

（2018上海国际披萨大师赛分享嘉宾）

顾叶挺

杭州慕玛餐饮管理有限公司联合创始人

慕玛披萨（Mua Pizza）：Mua 原是亲吻的拟声发音，而亲吻是人与人之间最温暖的行为

表现，用披萨给消费者传递热情、热爱的感觉。另一方面，在人们的思维中，热的披萨才是

好披萨，而慕玛披萨就是热的披萨好的披萨。“慕玛”为年轻消费群体而生，主营披萨外卖。

秉承“敢玩”的美食生活理念，将新鲜食材、健康理念、科技潮流注入在方寸的披萨之中。

让外卖和堂食一样好吃！

2016 年浙商i 创中国最具发展潜力奖

2017 年浙江中小餐饮协会副会长单位

2017 年阿里巴巴初橙校友会人气王品牌荣誉

2017 年浙江中小餐饮行业最具成长力品牌

2017 年浙商“少帅会”荣誉单位

2018 年接受浙江电视台“匠心中国”栏目专题采访

2018 年获得“新零售100 人”专题报道

李文扬

《舒格雷·李 MASTER PIZZA》创始人
2010年1月获得WBC亚洲青年冠军
2011年1月获得WBC亚洲冠军
2011年10月获得UBO世界冠军，并于同年退役
2013年3月创立自主披萨品牌
荣获2016年上海国际披萨大师赛总决赛亚军
荣获2016年中国披萨冠军赛最佳创意奖
荣获2017年上海国际披萨大师赛西南赛区冠军
荣获2017年上海国际披萨大师赛总决赛冠军
受邀参加深圳卫视热播创投节目《合伙中国人》
荣获真格基金创始人徐小平老师500万天使投资

张金玉

百特喜餐饮管理有限公司 总经理

Baker's pizza 百特喜 鹅肝比萨成立于2006年，具有纯正的意大利元素的餐厅，12年来始终坚持选用纯正高品质食材，并以独创的鹅肝比萨享誉市场（曾荣获2016年上海国际大师赛冠军），目前在全国24个城市拥有30多家餐厅，并向更多城市发展，我们始终坚信“Quality,you can taste”。来百特喜比萨，品味意大利。

活动主办单位：上海博华国际展览有限公司

活动支持单位：强安&宝浓pizza学院
活动赞助商：全程首席赞助-雀巢专业餐饮；指定类赞助-上海强安餐饮设备有限公司；福建德霸食品机械有限公司；恒天然商贸（上海）有限公司；佛山市三水丰顺食品有限公司；上海宝浓食品股份有限公司；无锡贝克威尔器具有限公司；乐斯福管理（上海）有限公司；浙江新天力容器科技有限公司；昆山金博特制冷设备有限公司；深圳国创名厨商用设备制造有限公司

【编辑垂注】

第二十七届上海国际酒店及餐饮业博览会 2018年3月26日-29日

官方网址：www.hotelex.cn

上海新国际博览中心（龙阳路2345号）

【展会信息敬请咨询】

联系人：李小姐     电话：021-3339 2243 / 2244

【活动咨询】

联系人：詹小姐  电话：021-3339 2302

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