餐厅越努力越不赚钱，从这四方面破局

　　为什么好的越好？差的越差？因为行业升级，竞争加剧，市场对于餐饮行业的要求越来越高。

　　01

　　品质与成本投入

　　品牌餐饮在员工福利，员工待遇，员工工作环境等方面都有着更好的优势。

　　在这样的情况下，小餐饮店想要招到优秀的人才，需要付出更多的成本，本身小店都薄利，这对很多餐饮老板来说都是不现实的。

　　应该这么解决：以合伙制代替雇佣制；标准化降低人工成本。

　　02

　　品质与低价销售

　　大的餐饮企业都有完整的供应链，流程更正规，虽然有规模优势，也有难以管控的地方。

　　很多小餐饮老板还在打价格战，各种促销活动，想想餐饮的毛利底线和净利底线，产品质量和低价的矛盾就出现了。

　　应该这么解决：改变惯性思维；低价不是唯一吸引人的方式；要争取去主导竞争，而不是跟随竞争。

　　03

　　营销与低成本投入

　　大多数老板都知道营销的重要性，但是很多小餐饮没有过多的营销预算，又想在营销投入上节俭，又想让自己的店成为人气满满的网红店。

　　这样的问题应该怎么解决：餐饮老板一定要重视营销，要学会培养自己营销思维，不要将营销搞成促销，最后要让自己的营销有意义。

　　04

　　想做品牌与缺乏发展眼光

　　大部分做餐饮都希望能够作出自己的品牌，但是做品牌一定要有长线思维，有长远发展的眼光，有些餐饮老板想做品牌又不想做长线投入，因为这意味可能会牺牲一部分眼前的利益。

　　做餐饮贵在坚持，做品牌重在思维，如果想要做长线品牌，一定要学会放弃一部分利益，以及长时间的投入。