标王 热搜: 2014    安全  展会  种子  五常大米  超市  食品展会  北京有机食品博览会  北京食品展会 
 
当前位置: 首页 » 资讯 » 综合快讯 » 正文

广东人记忆中的辣酱味道,我找到了!

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-07-18   浏览次数:153
核心提示:大家都说广东人饮食清淡,什么菜都是水煮,还总煲汤,一点不能吃辣,漏漏漏!大家不知道的是其实广东的蒜蓉辣椒酱味道真的一顶一的绝!
 大家都说广东人饮食清淡,什么菜都是水煮,还总煲汤,一点不能吃辣,漏漏漏!大家不知道的是其实广东的蒜蓉辣椒酱味道真的一顶一的绝!在本广东人记忆里的广东辣椒酱就是街边肠粉店桌上一瓶没有商标的辣椒酱,吃粉的时候加一勺真的唤醒一天活力,味蕾就这样打开!从小吃到大,广东人才不是不能吃辣!

今天偶尔在楼下早餐店吃早餐,随口问老板这个桌上的辣酱又香又辣还带有蒜香味,是自己做的吗?老板跟我说是一个湛凤的牌子,做这款广式蒜蓉辣酱有些年头了,店里都是进的这个牌子的辣酱,之前也有很多客人问他要“链接”!我吃着是小时候记忆里的味道,这肯定是广东人爱吃的口味。吃着也是微辣不会太辣,也不辣喉咙吃起来很舒服。拌着肠粉吃真的回味无穷,不太能吃辣加一点点不会太辣,爱吃辣的加一大勺都可以,辣但不烧胃,非工业添加的辣,所以对胃很友好!蒜香味和辣味拌着肠粉一起,味道更丰富,红油也不少,满满一勺料很足,勺起来可见被剁碎的辣椒和蒜粒。

打开就能闻到很浓郁的香味,拌各种面拌菜,胃口不好的时候拿来拌饭也不错,很开胃。炒菜的时候加点进去更香,就一道炒青菜加一勺湛凤酱进去就能增加香气和青菜的层次感!北方一些爱吃馍的朋友用这个辣酱蘸着吃或者夹馍吃都可以。这个酱可谓是拌炒蘸蒸夹样样到位,一瓶小小的湛凤辣酱用途十分广泛,厨房神器啊,而且小白做菜用它肯定不再做黑暗料理。

我后来到市场的一些副食店去找,果不其然一下就在货架显眼的地方看到了,一瓶五块钱还很实惠,我问老板这个酱买的人多吗?老板说卖得挺好的,在湛江本地大家都知道这个辣酱,挺符合本地人的口味的,不是很辣还特别香所以大家买辣酱都是买这款,进货也进的比较多,价格也便宜啊,才五块钱,老客都是指定这个辣酱的!

这个湛凤酱就是我记忆里的辣酱味道,还勾起了我对这个牌子的兴趣,去查了一下,原来这个酱还有一个很特别的故事:

这个酱是由湛江一位厨师研制出来的,实实在在的本土品牌!

章伯是一名乡厨,青年时参军就负责部队的饮食。退伍后,回到了家乡湛江,湛江农产品丰富,辣椒也是当地特产之一。农闲时,章伯喜欢下厨,每次都喜欢用本地的几种辣椒及蒜头,发酵与腌制半年以上。炒酱时用土榨的花生油加入白酒、豆鼓、香料,炒出一碟酱作蘸料之用,深受亲朋好友喜爱,有的还要打包带走,章伯每次都多备几罐送给大家。

久而久之,当地人都知道章伯炒出的辣椒酱味道好极了,风味独特。湛凤酱叫法也是章伯为该酱起的称号,其希望该酱如湛江飞出的凤凰,让更多的人品尝到湛江的辣椒酱,帮助农民增收创收。

品牌背后的故事特别有深意,也怪不得本地人都很爱吃!

湛凤酱,我是见人就安利,一瓶扎根于本心和本土的广式蒜蓉辣椒酱!

 
 
特别声明:①凡本网所有原始/编译文章及图片、图表的版权均属品牌食品网所有,未经授权,禁止转载,如需转载,请联系取得授权后转载。 ② 凡本网注明“信息来源:XXX(非品牌食品网)”的信息,均来源于网络,转载的目的在于传递更多的信息,仅供网友学习参考使用,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,著作权及版权归原作者所有,转载无意侵犯版权,如有侵权,请速来函告知,我们将尽快处理。 ※ 联系QQ:2408931033
[ 资讯搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

 
0条 [查看全部]  相关评论

 
推荐图文
推荐资讯
点击排行
 
网站首页 | 广告报价 | 使用指南 | 使用协议 | 收款码 | 联系我们 | 关于我们 | 网站地图 | 排名推广 | 广告服务 | 积分换礼 | 网站留言 | RSS订阅 | 京ICP备2021003644号-24
展开
 
分享按钮