CIFST-第十四届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛 全国高校巡讲圆满结束

大连海洋大学站宣讲

近年来，由于生活节奏的加快和生活习惯的改变，国人过多摄入油脂，过度选择精细化食品，导致流失了大量膳食纤维和B族维生素等营养物质，膳食不平衡等问题。所以今年的竞赛将主题聚焦在“全谷物烘焙食品的研发创新”上。要求参赛学生团队在烘焙创意作品的同时，还要关注消费者日益增长的健康需求。创作出集营养、品质、样式、口感风味等要素于一体的全谷物烘焙食品。本届大赛将在6月6日向参赛高校收取计划书，7月份公布初赛结果，将有40份计划书入围复赛。竞赛最终结果将于2023年10月30日前公布，最终评选出本届全国烘焙食品大赛的优秀作品，并邀请前三名的团队以及优秀组织高校代表参加在长沙举办的中国食品科学技术学会第二十届年会上举行的颁奖仪式。

盼盼食品杯烘焙创意大赛参赛规模

“盼盼食品杯” 自2010年起至今历时14届，竞赛规模逐年扩大，已经发展成为在中国食品行业、高校中极具影响力的学生创新赛事，仅2022年，大赛就有共计34所高校参与，收到各校限额推荐计划书207份。大赛旨在为食品工业发展培育创新人才，鼓励在国内具有领先地位的大学的食品科学专业学生利用烘焙工艺，开发出在国内或者国际市场上具有创新性及商业开发价值的健康产品，同时也为食品制造商提供开发以粮油、糖、蛋等为基础原料的新产品的市场机会，以进一步满足消费者的需求。

历年学生作品照片

盼盼食品始终坚持“盼盼食品是做给自己亲人吃的，盼盼饮料是做给自己亲人喝的”经营理念，坚持“不是优质产品不出，不是健康饮料不产”。近年来，盼盼更是不断深化大健康产业发展，在落实“三减”理念下，对已有产品创新工艺，提升品质。同时，开发出一系列如DHA鳕鱼肠、FD冻干面、每日坚果等注重健康的新产品。也通过与高等院校和科研单位联合创新研发，依托高等院校的专业科研成果，快速落地到企业，进一步夯实企业创新发展的科学基础，更好地融入“健康中国30年”的国家战略中。