2种饮食办法注定得癌 餐桌四样宝让你少得癌

　　2种饮食方法注定得癌

　　肥甘厚腻过分

　　中医的肥甘厚腻之品，归于甜味、油腻性食物。从临床研讨来看，甘味食物即淀粉类、糖类食物，摄入过量易致使胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物摄入过多，能促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。从中医的视点来说，肿瘤归于积证的领域，《内经》以为，积证即是津液、淤血的凝滞，而肥厚饮食，简单助湿生痰，无疑会加剧这些病理产品的凝集。

　　从现代医学的视点来说，经常吃高脂肪饮食可促使肝脏分泌更多的胆汁，进入肠道后，胆汁中的初级胆汁酸在肠道厌氧细菌的效果下转变成脱氧胆酸及石胆酸，而这两种物质均是促癌剂，能够使肠道黏膜癌变。一起，脂肪还能为多种肿瘤供给适合的成长环境。

　　咸味过分

　　除了食盐，咸味食物还包含咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌制食物等。根据有关研讨显现，常食腌制食物者食管癌发病的危险性是不常食用者的2.79倍。嗜食咸味食物最简单致使的癌症是胃癌。嗜食咸鱼的日本渔民，胃癌、食道癌的发作较为遍及。嗜食咸鱼亦是致鼻咽癌的一个重要要素。马来西亚研讨人员发现，沿海居民患鼻咽癌较多，原因与他们爱吃咸鱼有关。中国普查资料证明，在胃癌高发区，人均每天摄人食盐50克;而胃癌低发区，人均食盐摄入量仅为6克摆布。

　　实际上，盐本身并不致癌，致使癌变的原因是高浓度的盐溶液易损坏胃黏膜保护层，致使黏膜溃烂或溃疡。在这种情况下，一旦遭到致癌物质的侵略，就会产促使胃黏膜细胞部分癌变。盐是人体不行短少的物质，仅仅不行过量食用。一般以为，正常人摄盐量应控制在每天6克以内。

　　餐桌四样宝让你少得癌

　　以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜。在日本国家癌症研讨中心发布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花独占鳌头。美国《养分学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研讨成果。西兰花的抗癌效果首要归功于其富含的硫代葡萄糖苷，长时间食用可削减乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

　　芸薹属类蔬菜还包含：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。西兰花富含硫代葡萄糖苷，这种化学物质会被西兰花本身富含的一种酶分化，转化成萝卜硫素，而萝卜硫素具有杀死癌细胞的才能。在烹饪时，加热过度会对这种酶构成损坏，无法催生萝卜硫素，防癌效果也会大大下降。

　　以白萝卜为代表的萝卜属类蔬菜。近年来，中国医学研讨发现，白萝卜中富含芥子油等成分，能与多种酶效果，构成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜越辣，这种成分越多，防癌效果越强。此外，白萝卜中富含的粗纤维能影响胃肠蠕动，预防结肠癌和直肠癌。萝卜属类蔬菜还包含：大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等。萝卜无论是生吃仍是熟吃都能起到极好的防癌效果。

　　以芥末为代表的调味料。芥末是芥菜的种子，据日本食物养分研讨所的数据显现，芥末能按捺引发癌症的物质活动。此外，美国伊利诺伊大学的研讨发现，西兰花蘸芥末或辣根吃，能增强其防癌效果。芥末具有对比激烈的影响性气味，能够放入饺子醋或寿司酱油里食用。

　　以香菇为代表的菌类蔬菜。美、日等国科学家发现，香菇中所含的某种酶成分，能进步机体按捺肿瘤的才能。除了香菇，全部蘑菇宗族都具有抗癌才能。蘑菇中富含的多糖体是抗癌活性物质，能推进抗体构成，使机体对肿瘤产生免疫力，按捺肿瘤细胞成长。菌类蔬菜不主张生吃，主张最少要过水焯一下。干菌类可选择炖煮，以便让有利成分进入汤中。