以威士忌之名，让中西美食完美融合！

4月7日晚，釜谷艺术体验中心，由味觉大师、新荣记餐饮、WBA威士忌商学院联手主办的2017春季新菜发布晚宴正在举行。然而与过往不同的是，佐餐的既不是中国传统的白酒、黄酒，也不是时下流行的红酒，而是少在餐桌上露面的闻名于苏格兰的烈酒——威士忌。

参与这场餐饮美食界瞩目晚宴的包括各个领域的重磅嘉宾。而负责为晚宴提供醇厚烈酒威士忌的正是WBA（威士忌商学院）的创始人岳勇先生。

而与东南珍鲜大黄鱼、鱼子酱、春笋等名贵食材一起被端上餐桌是WBA倾情奉献的白州、阿贝、格兰格拉索、拉佛格等多款珍品威士忌。

当第一款配酒出现在前菜入席之时，岳勇先生特别使用来自日本的知名威士忌白州，搭配苏打水、薄荷及柠檬调配出了一款清爽凛冽的鸡尾酒——Highball，它纯粹极致的口感，可以帮助你快速唤醒味蕾，以便更好品味后面的菜品。

第二款威士忌则与新菜“鱼子酱配四宝鸡”一起登场。它创新地使用来自于苏格兰海岛艾雷岛的一款传统威士忌——阿贝作为基酒特别调制而成。区别于传统利用伏特加、龙舌兰等烈酒调制的鸡尾酒，这一款利用威士忌调制而成的鸡尾酒无疑拥有着更加独特的风味，当拥有海风味道的阿贝与新鲜海味鱼子酱一起入口，感受一定会让老饕也久久难忘。

与晚宴主菜——法式海胆焗花虾一同出现的第三款酒，是纯正的苏格兰高地单一麦芽威士忌——格兰格拉索。30年的时光让酒的浓香更加诱人，混合着奶油、巧克力、乌梅、焦糖的香味，搭配奶油焗龙虾一同品尝，口感精致而富有奇趣。

当标准的中式主菜——春笋红烧肉登场时，岳勇先生亲自挑选最后一款佐餐酒，源自苏格兰斯贝赛(Speyside)产区的单一麦芽威士忌拉佛格18年。中西方饮食文化以春笋红烧肉和单一麦芽威士忌在口腔中碰撞的方式进行交融，让整个品鉴过程更加丰满而富有情调。拉佛格18年的鲜花味道颇像小时候熟悉的金银花，搭配红烧肉，让品尝者瞬间穿越时光，回到难忘的童年。

在晚宴的最后，岳勇先生这样总结：“这是一次非常成功的晚宴，事实证明单一麦芽威士忌丰富的个性与口感完全可以与中餐完美融合。长期以来，大家都有个误解，威士忌只适合在酒吧、夜店、KTV饮用，却不适合在餐桌上佐餐。但随着中西餐饮文化的交融，威士忌文化的发展，这种误解将会渐渐消弭无形。WBA威士忌商学院的创立目的，就是以威士忌之名，理性饮酒，健康品鉴，传播时尚健康的生活理念。”