加州巴旦木闪耀2017中食展

作为亚洲最大的创新食品展览，SIAL中食展于上海新国际博览中心再度启幕。美国加州巴旦木协会携加州暖阳和多种形式的巴旦木，亮相中食展W1C074展区。今年，精心设计的展区不仅再现了加州庄园的自然风光，而且还特别设置了以市集为主题的零食区。观展者不但能尝到各式诱人的巴旦木零食，也可获取各类关于加州巴旦木及其用途的丰富信息。

 

Sterling-Rice集团最近的一项消费者调研显示，对于零食和烘焙产品，消费者首先想到的坚果便是巴旦木。而这一调研结果也清晰地反映出目前零食行业的一大趋势：消费者偏爱更健康、更安全和更有营养的零食。

进口零食、原料在中国坚果市场占优

根据年初由Mintel发布的消费者零食趋势报告，坚果炒货品类占据了中国零食市场的最大份额，其销售额在2015年达到约人民币2, 637亿元。坚果炒货类零食在2011年至2015年间，实现了两位数的年均增长，在未来几年内行情预计还将继续上涨，到2020年总销售额将达约人民币4513亿元。尽管冰淇淋、饼干等其他零食品类的销售增长放缓，坚果炒货类零食得益于中国消费者日趋增强的健康意识，以及高度活跃的产品创新而在市场中占优。以上两大因素，尤其是产品创新领域，涵盖口味创新、混合坚果概念、包装设计等方面，也不断激发着消费者对进口零食的兴趣。Mintel 研究结果显示，42％的受访者表示他们有兴趣购买从未尝试过的进口零食。

 

进口零食和品牌并非引起消费者关注的唯一因素，国际原料的采购也成为产品的一大卖点。因此，越来越多的零食品牌选择在其包装上标注产地相关信息。根据Innova 市场洞察报告的调查结果，这一趋势在坚果类产品上的表现尤为突出。过去五年，标有产品产地声明的坚果类新品总量增长了8倍。其中，巴旦木一直引领着坚果品类的推陈出新，来自美国的巴旦木更是零食创新的首选坚果。过去五年，中国市场发布的新品中有75％的巴旦木原料来自美国。除了在包装上标注产地声明， “高品质” 、 “精心挑选” 和 “原产地特供” 等产品声明也常常被一并使用在包装上，以突显产品的优质特性。 此外，根据Sterling-Rice 集团的消费者调研，绝大多数消费者表示，当获知巴旦木产品的原料来自加州时，他们更愿意做出购买决定。

 

便携式包装迎合当前健康与快节奏的都市生活

从产地声明这一趋势可以发现，在零食市场，消费者喜好的更迭驱动着产品包装的改变。而这一点，从独立包装和可自封包装的显著增长中也可体现。随着中国消费者更加了解不同营养成分对身体健康的作用，他们不断寻求以便携的方式来摄取每日所需的营养。独立包装，包括目前日趋流行的“每日坚果”，不但能方便地满足消费者对每日营养的需求，同时也迎合了目前“一直在路上”的快节奏生活。此外，从可自封包装的增长也能看出便携式坚果产品的新趋势：除了在家中享用，坚果产品正变成可以随时随地陪伴消费者的便携零食。

今年，美国加州巴旦木协会不仅带来了第一手的产品包装新趋势，还在特别设置的零食展区准备了各类风靡全球的新口味巴旦木零食。

加州巴旦木为产品增添国际优势

美国加州巴旦木协会全球营销高级总监Emily Fleischmann女士表示：“通过过去几年在中国和全球进行的研究，我们发现消费者看待零食的方式正在发生变化。中国消费者仍被新鲜有趣的零食所吸引，但与此同时，他们也比以往更关注食物本身，而这也反应出消费者对健康生活方式的期盼。” 因此，如今正是品牌进一步探寻机遇，借力加州巴旦木产地信息的好时机。更多信息，请访问jiazhoubadanmu.com网站。

 

美国加州巴旦木协会食品和技术副总监黄光伟（左）；中国区顾问Connie Cheung（中）；

资深市场专员南楠（右）阳光充沛、气候温和的加州赋予了加州巴旦木理想的生长条件。对中国零食品牌而言，选择加州巴旦木作为产国际进口原料进行产品创新，正迎合了时下的消费者与包装趋势。加州巴旦木供应量约占全球巴旦木供应量的80％。其用途广泛且品种与形式多样，包括切片、切条、切丁、半粒或碎片、磨粉、膏状和油状，能为零食和烘焙产品提供丰富的灵感。