“小”餐企欲靠“大”门店冲击资本市场

　　据顺风餐饮的揭露转让说明书发表信息显现，顺风餐饮2014年运营收入为7.27亿元，2015年的运营收入为8.81亿元，同比添加21.2%。2014年顺风餐饮的净利润为-501万元，2015年其净利润猛增至3816万元，同比增幅高达862%。顺风餐饮方面关于其2014年亏本的解释为“因为公司规划扩大较快和运营费用较高致使亏本情况”。

　　顺风餐饮官网显现，公司旗下共有顺风大酒店、金年代顺风以及顺风港湾三个品牌，其间顺风大酒店为其主要品牌，门店数量为15家，占顺风餐饮现在悉数门店数量的75%，顺风港湾有5家。顺风餐饮的20家门店均为直营，且悉数会集在上海。顺风餐饮方面表明，本年将会在上海周边城市拓宽门店。

　　北京商报记者注意到，顺风餐饮所揭露的门店信息中，简直所有顺风餐饮旗下的餐厅门店都为千平以上的大店，其间最大的中环店（上海长命顺风餐饮有限公司）的租借面积为10845平方米，租借面积在千平以下的门店只有泰兴路店（上海顺风港湾餐饮有限公司）一家。在全部餐饮行业都在走门店“小而美”化、菜品精简化道路的当下，顺风餐饮的“大店风”似乎是与前者各走各路。

　　有业界剖析人士以为，全部餐饮行业在通过三年多的调整后进入新常态，因而，大都餐饮企业在此大环境下挑选缩短规划，并将精力聚集在少量品类上。群众餐饮消费商场是现在的干流餐饮消费商场，餐饮企业在向群众餐饮转型的一起，也应重视消费者的多元化需要，这让顺风餐饮这种坚持走大店道路的餐饮企业逐步在群众餐饮商场找到了盈余点，进军资本商场。

　　但是，与大门店相对应的是昂扬的房钱本钱及人力本钱，而开店本钱的上升会下降顺风餐饮开店的速度，添加门店复制的难度，进而影响到顺风餐饮规划的扩大，因而顺风餐饮及其投资人所面对的事务区域会集的风险就更大。事实上，顺风餐饮在其揭露转让说明书中明确指出，“公司事务主要会集在上海市区域，其间2014年度、2015年度公司上海市区域收入占比分别为99.92%、100%。虽然公司已方案2016年开辟上海市外商场（如常州市），但若上海市餐饮行业需要发生变化，将会对公司将来迅速添加或盈余才能形成必定的消极影响”。