京城：预定年夜饭报价初次降 人均花费160元

　　记者近来造访本市全聚德、聚德华天集团、东来顺等餐饮公司发现，本年餐饮公司纷繁对以往过于丰富的年夜饭做起简化，使得年夜饭的人均报价大都降到了150元至160元，比上一年200元的规范降低两成多。

　　马年年夜饭大都降价“从俭”

　　“本年咱们把10人套餐的报价调低到了1580元，比上一年的10人套餐报价降低了近300元，人均花费也从上一年190元降到了160元。”全聚德王府井店负责人通知记者，为了招引更多花费者，本年店里将年夜饭套餐的报价“团体减肥”。

　　与平常不一样，年夜饭的花费者就餐时刻高度集中，都是大年三十晚上6点钟至8点钟，这就需求餐饮公司有必要确保上菜速度，因而餐饮公司推出的年夜饭都是套餐方式，便利餐厅提前准备。近几年，年夜饭套餐的报价是逢年必涨，“步步高升”，10人年夜饭的套餐报价从几年前的八九百元一桌迅速增加至上一年的1800元左右，翻了一番。而在本年勤俭节约的风潮下，年夜饭套餐报价几年来初次呈现降低。

　　全聚德王府井店负责人介绍，这次年夜饭报价降低首要是因为调整了套餐中的餐点数量，将本来10人年夜饭套餐中的8凉8热改为了6凉6热。

　　这一调整并非随便而来。经过从前经历和测算，10人吃16道菜，再加上饺子和酒水饮料，通常都是过量的，会形成不一样程度的糟蹋，改成12个菜则数量上正巧。“新年谁也不爱吃剩菜，吃不完的都糟蹋了，新改的套餐既省钱又能防止糟蹋。”该负责人通知记者，尽管花费者还能够挑选本来的8凉8热套餐，但实际上大都花费者也都心里有数。本年其店内接到的年夜饭订单中，9成以上的花费者都自个自动挑选了“节省”版的新套餐。

　　不止全聚德一家，记者在采访中发现，大都餐饮公司本年推出的年夜饭都有不一样程度的“减肥”降价，4人年夜饭套餐最低只需588元，6人年夜饭套餐最低只需788元，大都年夜饭的人均报价都降到160元左右。

　　公事商务请客退烧

　　尽管在本年减肥的年夜饭套餐中，大都餐饮公司都或多或少地砍去了有些服务项目和餐点数量，但受欢迎程度却大幅进步，记者昨天从峨嵋酒家、烤肉宛、东来顺、眉州东坡、大三元、郭林等餐饮公司知道到，当前这些公司的年夜饭预定都已超越8成，且其间大都都是家庭花费。

　　“三十晚上的包间现已没有了，正午也现已订出了8成多。”峨嵋酒家的负责人通知记者，新年假期是餐饮公司的一个出售顶峰，从新年前一周全正月十五都是旺季，从前中这段时刻不但是家庭请客的顶峰，也有许多公事请客和商务请客掺杂其间。但本年状况却有了不小的改变，当前峨嵋酒家新年时间接到的预定都是以家庭花费和个人花费为主，公事和商务请客很少。“在咱们的预定单上现已很少见到公司单位的姓名，留作业座机为联系方式的更是少之又少。”他说。

　　“本年预定年夜饭礼盒的也首要是个人和家庭客户，从前几十盒、上百盒的大单本年还没接到。”另一家老字号餐饮公司的负责人泄漏，尽管大年三十不适合公事、商务请客，但前两年不少公司单位都会经过预定年夜饭礼盒来送礼和发福利，有的单位出手阔气，一订即是近百盒，但本年在中心多项禁令之下，这有些客户简直都不见了。尽管少了有些订单，但他通知记者，跟着一般花费者对这种新的年夜饭方式承受程度不断进步，本年年夜饭礼盒销量照旧增加显着，不少心急的花费者乃至几个月前就现已出手预定了马年新年的年夜饭礼盒。