各地天价年夜饭不见踪影 饭馆薄利多销招引顾客

    南京餐饮商会昨日表明：马年年夜饭预定状况全体不错，南京闻名的大中型餐饮酒店都已达9成以上的预定量。南京向阳渔港江苏片区总经理曹丽云：“当前包间是现已悉数预定满了，大厅还有少数的一些餐位。”

    马年南京天价年夜饭不见了，取而代之的是亲民的“小新鲜”报价。南京金鹰大酒楼推广总监郑红燕：“咱们本年走的是群众道路，在价位上有所下调，菜肴量上面有所上升，比从前更实惠一点。期望咱们自个的利薄一点，可是订的多一点。上一年的话是188到288左右，本年是160到210左右。（现已订出去多少了？）95%，上一年总共订出去80%。”

    南京餐饮商会秘书长宋佳玲坦言：大多数公司坚持了上一年原价或仅有5%-8%的保本报价，首要仍是考虑到花费者对报价的敏感度：“为何要提高5%-8%的报价呢？由于在新年时间，一个是职工的加班薪酬一个是原材料的上涨，特别是房租、水电气。大概讲本年是趋稳了，公款没有了。普通老百姓在一些社会饭馆的报价1500-1800块钱能订到一桌饭。包间人均千元以上的年夜饭仍是对比少了。当然也有高的，也有8000块钱一桌，即是老百姓花费也有高中低”。

    昨日，宋佳玲代表南京市餐饮商会接连第3年呼吁市民“回家春节”，首要是期望全市近30万餐饮从业人员新年时能够好好的歇息，外来工能回家过个团圆年。中国人民大学社会学系教授周孝正以为，除此之外，在家吃团年饭更有年味儿，一家人在一起高高兴兴地备年菜、包饺子，品味家庭传统的滋味，引发浓浓的亲情和回忆：“年三十中国一起放假，是为了让咱们聚会。聚会的意思即是保持亲情。”