上海市消保委：近三成网上售的蛋糕现“原形

　　配送冷链形同虚设

　　依据有关规范,每100克蛋糕大肠菌群不得超越300MPN,但“YISCAKE”出售的8寸焦糖蛋糕(方形)、“窝夫小子”出售的“彩虹蛋糕2号”、“麦欧西点”出售的芝士蛋糕(编号ZS013)、“玉薇”出售的“皇家歌剧院”等4个样品的实测值超出规范限制的最大值7倍。其他5件样品在大肠菌群指标上也超支2.1倍到4倍不等。此外,“甜派”出售的“巴黎贝甜水果派对”菌落总数实测值超出规范限制的最大值2.7倍。

　　网售蛋糕大肠菌群、菌落总数超支,上海源本食物质检有限公司商场业务办主任曹琥靓表明,这是蛋糕在出产过程中环境卫生不能满足要求,或操作用具、人员消毒不完全、物流配送环节无法坚持冷链等缘由所致使。据悉,市消保委在查询中发现不少蛋糕电商冷链形同虚设,运用没有冷藏条件的电瓶车、私家车、出租车配送蛋糕,连底子的冷藏包、干冰等也没有。据曹琥靓泄漏,这次对比实验是近期做的,假如放在夏天做,温度更高,冷链缺失的电商更难控制细菌繁衍,可能实测值不合格的蛋糕会更多。

　　只管挣钱不顾规范

　　超范围运用食物添加剂也露出出有些电商在食物安全办理上的紊乱。依据现行食物添加剂运用规范,不得添加在蛋糕中的柠檬黄、日落黄和诱惑红却不一样程度地出现在了“惊人蛋糕”出售的“西瓜”和“西西麦诺”出售的“彩虹蛋糕/细细温柔”中。一起,有6家网站存在无实体挂号信息、未标示公司或出产公司信息等疑问。如“贝思克”网站标称公司名称为“上海手乐餐饮办理有限公司”,商品标称出产公司却为“上海黑森林饼皇食物有限公司”,发票标称公司也不一样,为“上海煜峰食物有限公司”。

　　“上述情况完全露出了沪上有些蛋糕电商运营形式的坏处。”市消保委副秘书长唐健盛指出,一些电商底子不具备蛋糕的出产天资,仅仅搭建了渠道收取订单,再派发给一些小规模的蛋糕公司出产加工,最终再以渠道的名义发货。这种形式下,很多电商连食物添加剂的运用范围和定量也搞不清楚,甚至连公司须实行的信息公示义务也不知道,这样的公司怎么能确保食物安全,更勿论信守商业诚信了。

　　外送蛋糕还需严管

　　业内人士指出,市消保委发布的对比实验成果,或将为去年底连绵至今的餐饮单位能否外送冷加工糕点的争议划下休止符。

　　市食药监局曾下发　《对于加强第三方渠道网络订餐办理的若干定见》,并附了一份餐饮单位送餐活动食物安全攻略,指出餐饮单位不该外送法律法规制止运营的冷加工糕点(如含奶油糕点、提拉米苏、芝士蛋糕等)。这个攻略引发争议,不少餐饮单位认为监管部门管得太严。但从昨日这份对比实验成果来看,外送蛋糕确实存在必定的食物安全隐患。

　　不过记者发现,制止外送蛋糕的有关辅导定见,并不会影响到蛋糕电商或选用互联网出售方法的蛋糕出产公司。“21客”有关负责人向记者表明,该公司持有的是食物出产答应,归于食物出产公司而非餐饮公司,其在网络上从事蛋糕的出售,并不需要取得有关食物的流转答应。

　　“这次对比实验成果应当导致公司的满足重视,不管是餐饮公司仍是出产公司。”唐健盛表明,市消保委已将实验成果抄告食药监、工商等监管部门,呼吁加强对外送蛋糕这一商业形式的监管。别的,市消保委敦促公司在保证蛋糕出厂质量的一起,也要保证蛋糕送到消费者手中时的质量和安全,不能由于出厂时的蛋糕没有疑问,就忽视了尔后运送过程中可能存在的食物安全隐患。