江苏餐饮业高质量发展峰会举办，餐饮业呈高进入率、高淘汰率特征

江宁区商务局许宏亮副局长表示，江宁餐饮企业适应形势变化，加快传统餐饮转型，特色品牌打造，促进供需两端协调发展，通过一系列美食活动的举办，展示江宁独特的美食文化，提升了江宁餐饮美誉度、影响力。

省餐饮行业协会于学荣会长解读了餐饮发展大趋势，餐饮业将站在新一代信息技术的肩膀上，重构商业模式，餐饮业在数字化转型的背景下将迎来新的机会；在“双循环”新发展格局下，餐饮业作为民生刚需已成为激活内需新引擎。餐饮服务单位注册量增幅远高于行业增速，餐饮业呈现高进入率、高淘汰率的特征。

结合江苏社会经济发展实际，于学荣指出餐饮业绿色发展是新方向，要从绿色采购、绿色加工、绿色消费、绿色生活等方向加快产业链协同、供应链融合、服务链延展、价值链提升。而餐饮市场的新活力，要以大众餐饮市场为主体，品质化餐饮经营为重点，品牌化打造为核心，资本市场为推手，加快传播途径，打造数字餐饮新模式。

于学荣还介绍了协会行业服务新平台建设，搭建数字化应用平台，加强人才培养、技能竞赛、国际交流；建设标准化服务平台，推进绿色餐饮创建，建立标准化研发中心、示范单位；构建金茉莉文化服务平台，开展“江苏味道”金茉莉餐饮促消费主题活动，实施金茉莉美食线上惠民促消费，线下交流，开设金茉莉美食课堂等。

江苏省餐饮行业协会于学荣会

南京市商务局服贸处韦刚处长认为，推动餐饮业高质量发展要着力促进消费，打造美食品牌，按《创建国际消费中心城市三年行动计划》，加强“吃住行游购娱”消费联动，围绕“寻味南京”主题，聚焦美食场景，实施美食寻味工程，培育餐饮名店、名厨、名菜，加强品牌宣传。按市委、市政府办公厅《关于进一步深化安全生产三年专项整治工作的意见》，餐饮企业严格落实主体责任，对用气安全负全面责任。要厉行节约，制止浪费行为。要落实禁捕退捕、禁塑限塑的要求。市商务局将联合省餐饮行业协会在全市开展餐饮业高质量发展巡讲，让餐饮企业提高认识，找准定位，明确方向，合力推动南京餐饮业高质量发展。