市教委在定见中还明确指出，高校引进社会餐饮公司承办本校食堂后，对食堂仍负有首要职责，禁止以包代管。引进后，食堂运营办理权在公司，监管权在校园，由合同规定的校园办理部门担任详细平常监管作业。引进公司运营“根本伙”的，其运营原则和办理应契合国家和北京市高校食堂有关规范性文件需求，与高校自办“根本伙”共同，享用国家、市和校园补助及其他待遇；一起要做到贱价菜数量满足，保证免费汤供给，保证家庭经济困难学生需求。市教委主张，高校大概监督引进公司食堂原材料收购作业。其米、面、油、肉、蛋等首要原材料积极参加市教委“农校对接”直供基地和北京高校食堂联合收购。一切原材料来自正规渠道，坚持索证准则，禁止无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的商品及其他不契合国家食品规范的商品进入食堂。（食饮商务网）