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20个餐饮猜想,仔细想想十分新奇

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-06-18  浏览次数:385
核心提示:时代在发展,我们今天的餐饮景观也许在以前在古代是不可想象的。那么再过10年20年100年,我们的行业又会变成什么样子呢?海峡福
 时代在发展,我们今天的餐饮景观也许在以前在古代是不可想象的。那么再过10年20年100年,我们的行业又会变成什么样子呢?海峡福州厨师培训学校畅想。
    未来的餐饮企业将有哪些变化和走势?有哪些变化将在未来影响餐饮企业的生存与发展?这20个思考将引领你走向思考和预见。
  
  01 5年内,中国传统高端餐饮继续走下坡路,陆续被性价比更高、更有文化底蕴、的轻奢餐饮店所替代。
 
  02 餐饮行业品牌周期被不断蚕食,商场餐厅更迭提速,餐饮行业进入一个极致竞争的时代。
  
  03 2到3年后,中国本土餐饮财团将在中国商业地产界获得举足轻重的力量,每一家餐饮财团都有几十家的餐饮品牌,年年推陈出新店,满足消费者新需求,甚至跨国逆袭。
  
  04 餐厅跨界成新时尚,爆人气就是这么简单。
 
  05 场景成为人气餐厅必备,餐饮讲故事卖文化还得砸钱的时代,不进则退。
  
  06 找明星一起合作开餐饮店大势所趋,海量粉丝直接转换成溢价。
  
  07 10年内,餐饮行业的中央厨房将被整合,形成平台化更高效的抱团体系,组团采购、集中处理食材、智能物流确实更省钱。餐饮品牌将逐步碎片化,象设计师一样,只需提供设计就可以了。
  
  08 生僻街铺逆袭时代开启,
  
  09 餐饮企业现阶段的广告、营销手段将在未来5年内失效。以消费者为核心的年代到来经营的是粉丝!不会聚集粉丝的餐饮企业将寸步难行。
  
  10 未来,餐饮企业的创新将成为新常态,除了商品本身的创新之外,对于服务的细节要求也更为宽泛。
  
  11 3年后,餐饮店虚拟体验时代来临。VR的时代
  
  12 餐饮回归本质的时代正开启,好吃才是第一竞争力,模式及创新要先靠边站。
  
  13 5-10年内,餐厅将逐步实现餐厅智能化,机器人餐厅也将升级。
  
  除了机械人服务员,还会出现机械人大厨、机械人点菜员、机械人洗碗工、机械人收银员、机械人送餐员……
  
  同时,以机械人大厨为例,能炒的菜品更多,“刀工”和“厨艺”都将更强大。
  
  14 2-3年内,资本加码中国餐饮业将成为大趋势。开店成本这些年增长迅速,餐饮企业确实压力徒增,而且资本也愿意把钱投给超人气的餐饮店,证券资本化后推出获得超额回报。
  
  15 未来5年是餐饮从地区品牌到全国品牌的发展黄金期,。
  
  街铺面临租金下调,购物中心爆量增长,消费者需求与之前大不同,餐厅发展正当时。
  
  16 从线下到线上,电商曾经逆袭了实体零售店,而线上渠道同样正逆袭餐饮。
  
  功能越来越齐全的团购、手机外卖,拥有比传统电商更高的客户粘性,如今好品牌也在加大加入,线上模式正逐步颠覆餐饮业。
  
  17 小而精成大趋势,控制餐饮面积,
  
  18 私人定制将逐渐成为餐饮业必争之地。高端消费者不再追求高大上的土豪式消费,而是要求特定主题、场景布置、菜品等因素打造****的个性宴会。黄老板和baby结婚时用的北京宴就是范例。
  
  19 毛利更高的轻餐饮面临空前发展机遇,中国年轻人已太爱轻餐消费。轻餐饮的行业平均毛利率在60%~80%,是正餐厅毛利率的1.6倍~2倍,租金承受力要比一般餐馆高的多。
  
  20 商业地产将对具有吸引客流能力的餐厅大开方便之门。商业地产将反过来依赖于具有超强粘粉能力的人气餐厅,甚至改变合作方式。
 
    海峡福州厨师培训学校这20个推想,都有很大的现身可能,大家可以看一看它们。尝试怎么去运用
 
 
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